1º Semeamos
depois Colhemos e
por último Cozinhamos
Cayena é a nova linha de produtos biológicas da
Quinta da Serra. Os nossos legumes e frutas na forma de molhos, acompanhamentos
e doces são confecionados artesanalmente e não contêm conservantes nem
aromatizantes, conservando assim todo o seu sabor.
A apresentação dos produtos vai acontecer na LisboaBIO - 1ª Feira de
produtos biológicos nacionais, onde se vão realizar vendas, degustações,
showcooking e palestras.
LisboaBIO
Mercado de Santa Clara
Dias 25 a 27 de Novembro
6ª Feira das 12h às 20h
Sábado e Domingo das 10h às 18H
PROGRAMA
Showcooking – todos
os dias às 14 horas
6ªfeira, dia 25
Nuno Barros, chef no 1300 Taberna no LX Factory.
“A 1300 Taberna orgulha-se de utilizar produtos genuinamente portugueses e recorrer a pequenos produtores e distribuidores. Penso que desta forma desempenhamos o nosso papel social de ajudar as pequenas empresas como a nossa e de promover o desenvolvimento das economias locais. Para mim é essencial conhecer a forma como são produzidos os alimentos que sirvo aos meus clientes. (...) A isto chamamos cozinha sustentável, uma vez que o consumo do nosso restaurante gera riqueza para estas pequenas empresas, que por sua vez gera riqueza para a economia local onde estão inseridas e no final gera riqueza para o Pais.”
“A 1300 Taberna orgulha-se de utilizar produtos genuinamente portugueses e recorrer a pequenos produtores e distribuidores. Penso que desta forma desempenhamos o nosso papel social de ajudar as pequenas empresas como a nossa e de promover o desenvolvimento das economias locais. Para mim é essencial conhecer a forma como são produzidos os alimentos que sirvo aos meus clientes. (...) A isto chamamos cozinha sustentável, uma vez que o consumo do nosso restaurante gera riqueza para estas pequenas empresas, que por sua vez gera riqueza para a economia local onde estão inseridas e no final gera riqueza para o Pais.”
Sábado,
dia 26
Bertílio Gomes, chef distinguido em 2009 com o ”Prix
Chef de l’avenir” pela Academia Internacional de Gastronomia. Tem vindo a colaborar
com a associação slow food Internacional, participando no salão de Génova e no
encontro Terra Madre em Turin. Já marcou presença como chef convidado em equipa
com mais chefs Portugueses em importantes certames de Gastronomia como Lo Mejor
de la Gastronomia, Millésime Madrid, Forum Girona. Colaboração com a Classic
Internacional Cruises.
Domingo,
dia 27
Maria Paola Porru, do Casanostra, Casanova e Pizza a Pezzi.
"Sempre tentei funcionar como se estivesse a governar uma casa: ter comida caseira, popular. Não me vêem fazer fusão nem nouvelle cuisine... isso são outras pessoas que fazem e muito bem. A mim interessa-me voltar ao original e ao genuíno. Mas continuo a não me considerar uma empresária. Sou muito intuitiva, faço as coisas por feeling e não por dinheiro. Sou muito rigorosa e exigente, mas só assim é que se consegue fazer as coisas bem feitas."
"Sempre tentei funcionar como se estivesse a governar uma casa: ter comida caseira, popular. Não me vêem fazer fusão nem nouvelle cuisine... isso são outras pessoas que fazem e muito bem. A mim interessa-me voltar ao original e ao genuíno. Mas continuo a não me considerar uma empresária. Sou muito intuitiva, faço as coisas por feeling e não por dinheiro. Sou muito rigorosa e exigente, mas só assim é que se consegue fazer as coisas bem feitas."
Palestras – todos os dias às 16 horas
6ªfeira,
dia 25
“A importância da
Agricultura Urbana na Estrutura Verde de Lisboa”, por José Sá Fernandes,
vereador da Câmara Municipal de Lisboa com os pelouros do Ambiente Urbano, Espaço Público, Espaços
Verdes e Abastecimento
Onde e como posso ter a minha horta biológica em Lisboa?....
Sábado, dia 26
Onde e como posso ter a minha horta biológica em Lisboa?....
Sábado, dia 26
“Agricultura
Biológica: porquê, como, ...?”, por Angelo Rocha, gerente da
Miosótis, lojas de produtos biológicos.
O que é realmente a agricultura biológica e quais os seus benefícios? ...
Domingo, dia 27
“Controlo e certificação dos produtos de Agricultura Biológica”, por António Mantas, gerente da Sativa, organismo de controlo acreditado.
Quais as garantias que temos de que o que compramos é mesmo biológico?...
O que é realmente a agricultura biológica e quais os seus benefícios? ...
Domingo, dia 27
“Controlo e certificação dos produtos de Agricultura Biológica”, por António Mantas, gerente da Sativa, organismo de controlo acreditado.
Quais as garantias que temos de que o que compramos é mesmo biológico?...
